RECETAS SORPRENDENTES
Mil hojas de bacalao y morcilla
Se prepara en un timbal capas de patata cocida, bacalao desmigado, salsa riojana y morcilla desmigada Ambrosías.
Otra capa de bacalao, salsa y morcilla.
Se hornea 15 minutos a temperatura media.
Tallarines a la Burgalesa
Se cuece la pasta al dente.
Por otro lado se prepara un sofrito de cebolla, pimiento rojo y verde.
Cuando esté pochado se añade la morcilla desmigada Ambrosías y tomate natural al gusto.
A continuación añadimos el sofrito a la pasta.
Patata rellena de beicon, pimiento y morcilla Ambrosías
Se cuecen las patatas y se vacían.
Se rellenan de morcilla desmigada Ambrosías, beicon, cebolla, pimiento verde y rojo, todos ellos previamente pochados.
Se terminan de hacer en horno a temperatura fuerte hasta que se gratinan.
Pochas con chorizo, tocino y morcilla ligera de Burgos
Se preparan las pochas tradicionalmente, a fuego lento.
A media cocción se añade la morcilla para que no se rompa.
Pincho de morcilla de Burgos con pistacho y beicon
Se corta la morcilla en rodajas y se parten por la mitad.
Se envuelven en beicon y se pinchan para que no se separen.
Después se frien o se le da un toque de horno.
Morcilla ligera de Burgos con salsa de boletus
Se prepara una salsa de boletus con cebolla pochada, nata y boletus.
Se sazona y se deja hervir lentamente.
Cuando la salsa toma sabor se cortan unas rodajas de morcilla ligera de Burgos y se cubren con la salsa.
Posteriormente se gratinan.
Torrijas de morcilla dulce
Se cortan unas rodajas de morcilla dulce y se rebozan con harina, huevo y azúcar.
