Morcilla ligera de Burgos con salsa de boletus

Se prepara una salsa de boletus con cebolla pochada, nata y boletus. Se sazona y se deja hervir lentamente. Cuando la salsa toma sabor se cortan unas rodajas de morcilla ligera de burgos y se cubren con la salsa. Posteriormente se gratinan.

Cocinero: D. David Gómez Mendoza
RESTAURANTE “EL OLIVAR”
Polígono la Yasa 26120 Albeda de Iregua (La Rioja)
Telf. 941443278 – 625332554