Categoría: Morcilla ligera

Morcilla ligera de Burgos con salsa de boletus

Se prepara una salsa de boletus con cebolla pochada, nata y boletus. Se sazona y se deja hervir lentamente. Cuando la salsa toma sabor se cortan unas rodajas de morcilla ligera de burgos y se cubren con la salsa. Posteriormente se gratinan. Cocinero: D. David Gómez…

Pochas con chorizo, tocino y morcilla ligera de Burgos

Se preparan las pochas tradicionalmente, a fuego lento. A media cocion se añade la morcilla para que no se rompa. Cocinero: D. David Gómez Mendoza RESTAURANTE “EL OLIVAR” Polígono la Yasa 26120 Albeda de Iregua (La Rioja) Telf. 941443278 – 625332554