Categoría: Morcilla con aroma de trufa

Patata rellena de beicon pimiento y morcilla de Burgos con aroma de trufa

Se cuecen las patatas, se vacian y se rellenan de: morcilla con aroma de trufa desmigada, baicon, cebolla, pimiento verde y rojo; todos ellos previamente pochados. Se terminan de hacer en horno a temperatura fuerte hasta que se gratinan. Cocinero: D. David Gómez Mendoza RESTAURANTE “EL…

Milhojas de bacalao y morcilla de Burgos con aroma de trufa

Se prepara en un timbal capas de patata cocida, bacalao desmigado, salsa riojana y morcilla con aroma de trufa; otra capa de bacalao, salsa y morcilla. Se hornea 15 min a temperatura media. Cocinero: D. David Gómez Mendoza RESTAURANTE “EL OLIVAR” Polígono la Yasa 26120 Albeda…